Wah, kok tiba – tiba nulis tentang masak – memasak. Ga salah nih? 🙂 . Iya, ga salah kok. Memasak sudah menjadi salah satu kegemaran saya. Hobby memasak berawal saat Ibu saya sakit berbulan – bulan. Dari mana saya mendapat ide memasak “Woku belanga” ini?. Berawal dari salah satu temen kerja saya yang sering bercerita tentang masakan Manado. Beliau pernah tinggal di sana beberapa tahun. salah satu yang membuat saya “ngiler” adalah saat dia cerita tentang masakan yang bernama “Woku Belanga”. Woku belanga adalah ikan yang dimasak seperti sup (tanpa santan). Rasanya pedes – pedes gurih bercampur aroma aneka daun dan rempah – rempah yang harum (minim bau amis). Hari sabtu sore kemarin (9 Oct) saya langsung praktek memasak. Dan kebetulan saya pas lagi puasa, jadi sekalian membuat menu untuk berbuka. Hmmm… dan hasil akhirnya, Memang Top markotop!. Bikin saya ketagihan.
Bahan – bahan :
500 gram ikan. ikan apa aja, disarankan ikan yang masih segar. Ada baiknya daging ikan dipisah dari durinya.
1 buah jeruk nipis,
2 lembar daun jeruk, sobek kecil
1 lembar daun kunyit, dirajang halus. bahan yang (saya) nyarinya paling susah.
1 lembar daun pandan muda, dirajang halus
2 batang daun bawang, dirajang kasar
15 helai daun kemangi
3 sdm minyak sayur
400 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
12 buah cabai rawit. Bagi yang suka pedes silahkan ditambah porsi cabainya. Ditambah cabai merah juga boleh.
4 Butir Bawang merah (Saya masak apapun tak pernah lepas dari yang satu ini)
2 siung Bawang putih
4 butir kemiri
1 cm kunyit (Kunir)
1 cm jahe
1 batang serai, dirajang halus
2 sdt garam
Micin Secukupnya (bila diperlukan).
Resep membuat:
* Rendam ikan dengan sedikit air yang sudah di campur air jeruk kurang lebih selama 15 menit.
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum bersama daun jeruk, daun kunyit dan daun pandan.
* Tuangi air, masukkan potongan ikan, masak sampai mendidih dan ikan matang.
* Tambahkan daun bawang dan kemangi.
* Angkat, sajikan hangat.
Mudah bukan?.
Cocok disantap dengan nasi hangat pulen. Hmmm…. Maknyuss.
Selamat mencoba, dan selamat menikmati.
Semoga Bermanfaat.
Salam Penuh Berkah
Toha Zakaria
